Новогодний стол из огородных сокровищ

Вот уже на пороге самый волшебный и радостный праздник – Новый год!  Все мы с нетерпением ждём чуда, подарков и, конечно же, вкусного праздничного стола.  И для меня, как для заядлой огородницы и хозяйки дома, Новый год – это прекрасная возможность продемонстрировать плоды своего труда, поделиться с близкими и друзьями урожаем моего сада-огорода. К тому же, у меня всегда под рукой.заготовки для новогоднего и праздничного стола и свежие дары природы.

Конечно, без дополнительных покупок не обойтись, но значительная часть новогоднего стола будет из моих запасов.  Именно поэтому я с особым удовольствием готовлю блюда и закуски, используя овощи, выращенные мной в течении лета.

Закуски из домашних заготовок

В этой статье я не буду делиться рецептами. Просто хочу показать, как много блюд для Новогоднего стола можно заготовить осенью. Не все домашние овощные консервы мои. Свои закрутки принесут и дочки. На праздничном столе будут:

• Хрустящие соленые огурцы, приготовленные холодным способом
• Острые баклажаны с помидорами и болгарским перцем в приправе с чесноком и перцем чили,
• Салат из кабачков с грибами и помидорами — овощная закуска из самых обычных составляющих
• Венгерская закуска — помидоры, болгарский перец, морковь, лук, чеснок,
• Царские помидоры — нежные, сладенькие и ароматные,
• Острый соус Огонёк — молотые помидоры, чеснок и хрен,
• Компоты — вишневый, абрикосовый, ассорти.
• Соки — виноградный, яблочный, сливовый
• Варенья и джемы – клубничные, абрикосовые, смородиновые.

Из подпола достану наливочки – вишнёвую, сливовую, виноградную.

Новогодние заготовки для традиционных праздничных блюд.

Для новогоднего стола я приготовлю традиционные блюда, а также несколько новых салатов и закусок. Конечно, используя в основном овощи, выращенные на моем огороде.  Выращенные своими руками, они намного вкуснее и полезнее.  А еще – это экономия времени и сил, ведь не нужно бегать по магазинам в предновогодний ажиотаж.  Давайте оценим мои новогодние кулинарные находки, созданные из огородных сокровищ!

• Селёдка под шубой – традиция, достойная уважения

Этот классический новогодний салат, без сомнения, должен быть на каждом праздничном столе.  Представьте себе Новый год без него!  А ведь он на 90% состоит из овощей, и только 10% — это селедка и майонез.

• Винегрет – вкус лета в зимнем оформлении

В этом салате также преобладают овощи с огорода: морковь, свёкла, лук, чеснок.  Теперь, зимой, доставать их из погреба – настоящее удовольствие!  Винегрет – это не только вкусно, но и полезно!

Заготовки для новогоднего и праздничного стола

•  Салат с солеными огурцами, свеклой и яблоком:

Ещё один замечательный салат, в котором сочетаются свекла, яблоки и соленые огурцы, выращенные на моём огороде.  Этот салат получился очень полезным и аппетитным.

• Жаренные баклажаны:

Прекрасная лёгкая закуска.  Баклажаны нарезаю кружочками и обжариваю до золотистого цвета. Затем закрываю в стеклянные банки с зеленью и чесноком.  Результат – вкусная и ароматная закуска!

Десерты и напитки из заготовок для новогоднего стола

Традиционное и очень вкусное новогоднее угощение на десерт

• Запечённые яблоки с изюмом, орехами, медом и корицей: Яблоки наполняю сладкой начинкой и запекаю в духовке. Получаются они ароматными, сочными и полезными.

Идеально подходит для посиделок в зимней вечер

• Глинтвейн безалкогольный. Согревающий и ароматный напиток, приготовленный из виноградного сока и специй.
• Пироги и пирожки сладкие и с капустой.
• Самодельные конфеты – цукаты из тыквы и фруктов
• Вкуснейший чай с мятой, смородиновым листом и вареньем.

Другие угощения для праздничного стола

Помимо салатов, на новогоднем столе у меня будут и другие традиционные закуски:

Различные бутерброды, холодец.

Картофель, запечённый по-скандинавски: Этот лёгкий и вкусный рецепт идеально подходит для холодных зимних дней.  Картофель нарезается вдоль и запекается в духовке с пряными травами и сливочным маслом.  В итоге получается хрустящий, нежный и очень вкусный картофель.

А в качестве горячего – конечно же шашлык, запечённая птица и рыба.

Но эти продукты уже придётся покупать. К сожалению, картошку я не выращиваю и живность не развожу. Без мясной и сырной тарелок на столе не обойтись. Шампанское, непременный атрибут праздника, не изготовляю, но думаю гости принесут.

Мой новогодний стол – это не просто набор блюд, а отражение моего труда. Этот стол – символ уюта, тепла и радости, созданный моими руками и наполненный любовью!

Все эти блюда – результат моего летнего труда и любви к своему огороду.  Надеюсь, они порадуют нашу семью своим вкусом и ароматом!  С Новым годом!