Многолетние овощи: как подготовить посадки к зиме

Многолетние овощи не нужно каждый год выращивать с нуля. Они остаются на одном месте, переживают холодный сезон и весной снова начинают расти. Поэтому уже в апреле или мае можно получить первую зелень, молодые побеги и сочные черешки.

Однако оставить растения без внимания до весны — не лучшая идея. Осенью им нужно помочь накопить силы. Для этого посадки очищают, поливают, подкармливают и защищают от лишней влаги.

Правильная зимовка особенно важна для растений, которые растут на одном месте несколько лет. Если почва истощилась, корни оголились, а вода застаивается, урожай постепенно снизится.

В этой статье разберём, как подготовить многолетние овощи к зиме в условиях российского участка. Отдельно поговорим о щавеле, ревене, разных видах лука, хрене, спарже, любистоке, топинамбуре и черемше.

Почему многолетние овощи требуют осеннего ухода

На первый взгляд может показаться, что многолетники достаточно посадить и забыть о них. В первые годы они действительно способны расти почти самостоятельно. Но со временем даже выносливые культуры сталкиваются с проблемами.

Почва под растениями уплотняется. Питательных веществ становится меньше. Корневища могут выйти на поверхность. Кроме того, в старых листьях и сухих стеблях иногда зимуют вредители и возбудители болезней.

Поэтому осенью важно выполнить несколько простых задач:

1. убрать больные и засохшие части растений;
2. удалить сорняки;
3. полить посадки в сухую погоду;
4. внести подходящие удобрения;
5. замульчировать почву;
6. проверить, не застаивается ли вода;
7. при необходимости разделить и пересадить разросшиеся кусты.

При этом не всем культурам нужна одинаковая подготовка. Например, щавель обычно зимует без специального укрытия. А ревень лучше защитить от морозов и от выпревания во время оттепели.

Какие многолетние овощи выращивают в России

К многолетним овощным культурам относят растения, которые могут расти на одном месте несколько лет и не требуют ежегодного посева.
На дачных участках чаще всего встречаются:

• щавель;
• ревень;
• хрен;
• спаржа;
• лук-батун;
• шнитт-лук;
• лук-слизун;
• многоярусный лук;
• любисток;
• топинамбур;
• черемша;
• цикорий;
• артишок.

Некоторые культуры в наших условиях выращивают как однолетние, хотя по природе они многолетние. Это может быть связано с холодной зимой, особенностями сорта или желанием получить более нежный урожай.

Например, спаржу можно выращивать много лет, но первые полноценные побеги появляются не сразу. Поэтому растение требует терпения и хорошо подготовленного места.

Есть у многолетников и другие преимущества. Они рано начинают вегетацию, не требуют ежегодной перекопки, а их корни помогают сохранять структуру почвы.

Но есть и особенности. Многие такие растения быстро разрастаются. Хрен способен занять соседние грядки, а топинамбур — вытеснить другие культуры. Поэтому за площадью посадок нужно следить с самого начала.

Общие правила подготовки многолетних овощей к зиме

Перед осенними работами внимательно осмотрите каждую грядку. Не спешите сразу срезать всю зелень. У разных растений свои сроки и правила.

Сначала удалите только больные листья и стебли. Если на растении есть пятна, плесень, гниль или следы вредителей, такие остатки лучше вынести с участка. В компост их класть не стоит.

Здоровую ботву можно измельчить и отправить в компост. Однако она должна быть без признаков заболевания и без созревших семян.

Затем прополите грядку. Многолетние сорняки особенно опасны рядом с медленно растущими культурами. Осенью земля ещё мягкая, поэтому легче выбрать корневища пырея, осота и сныти.

После этого оцените влажность почвы. Если осень сухая, растения поливают. Но делать это нужно умеренно. Постоянно мокрая земля опаснее лёгкого пересыхания, особенно для ревеня и луковых культур.
Следующий шаг — подкормка. Осенью многолетним овощам не нужен избыток азота. Азот заставляет растение наращивать молодые листья. Перед зимой это нежелательно: нежные побеги могут пострадать от холода.

Вместо этого используют компост, перегной, фосфорные и калийные удобрения. Точную дозу лучше выбирать по инструкции на упаковке и с учётом состояния почвы.

Многолетние овощи: осенняя подготовка щавеля

Щавель одним из первых даёт зелень весной. При хорошем уходе его листья можно срезать несколько раз за сезон. Но последнюю полноценную срезку лучше закончить в начале или середине сентября.

Растению нужно время, чтобы восстановить розетку и подготовиться к зиме. Если постоянно обрывать листья поздней осенью, куст уйдёт под снег ослабленным.

После окончания срезок уберите пожелтевшие и повреждённые листья. Зеленую здоровую розетку полностью уничтожать не нужно. Она ещё участвует в накоплении питательных веществ.

Если появляются цветоносы, их выламывают. Цветение отнимает силы у растения, особенно если куст уже старый. Исключение можно сделать для нескольких растений, если нужны собственные семена.

В сухую погоду щавель продолжают поливать. Вода нужна не каждый день, а по мере подсыхания почвы. После полива поверхность можно слегка разрыхлить, но глубоко копать возле куста не стоит.

На каждый квадратный метр обычно вносят фосфорное и калийное удобрение. Например, можно использовать около 30–40 г суперфосфата и 15–20 г хлористого калия. Перед применением обязательно проверьте рекомендации производителя.

Корни щавеля иногда оголяются. В таком случае основание куста присыпают перегноем или зрелым компостом слоем примерно 3–5 см.

Дополнительное укрытие щавелю обычно не требуется. Это холодостойкая культура. Однако на открытом ветреном месте тонкий слой сухой мульчи поможет защитить почву от вымывания и резких перепадов температуры.

Посадки щавеля желательно обновлять каждые четыре-пять лет. Со временем кусты стареют, листья становятся мельче, а урожай снижается.

Обновить грядку можно семенами. Подзимний посев проводят поздней осенью, когда почва уже остыла и семена не успеют прорасти. Также допустим ранневесенний посев.

Деление старого куста тоже возможно, но такой способ не всегда даёт сильные растения. Для долгой продуктивности чаще выбирают выращивание из свежих семян.

Ревень: защита от морозов и выпревания

Ревень ценят за толстые кислые черешки. Из них готовят компоты, варенье, начинку для пирогов и соусы. Растение может расти на одном месте много лет, но ему нужна просторная грядка.

Главная опасность для ревеня зимой — не только мороз. Во время оттепелей вода может задерживаться возле корней. В результате корневище выпревает и начинает гнить.

Поэтому ещё при посадке выбирайте место на небольшом возвышении. Почва должна быть рыхлой и водопроницаемой. Если участок низкий, сделайте приподнятую грядку или обеспечьте отвод лишней воды.

Осенью ревень поливают только в сухую погоду. Если дожди идут регулярно, дополнительная вода не нужна.

Листья можно срезать до конца сезона, но не стоит забирать больше трети розетки за один раз. Кусту нужны листья, чтобы накопить питание перед зимой.

После первых устойчивых холодов надземную часть обычно удаляют. Не оставляйте на грядке мокрые листья, если они начали подгнивать. Они могут стать источником болезней.

В сентябре на квадратный метр вносят примерно 20–25 г суперфосфата и калийной соли. Раз в три-четыре года под куст добавляют около 5–6 кг зрелого перегноя.

С удобрениями важно не переусердствовать. Если почва ежегодно получает компост, дополнительная подкормка может потребоваться в меньшем количестве.

После наступления устойчивого похолодания основание куста мульчируют. Подойдут сухие листья, солома, компост или смесь этих материалов.

Слой делают достаточно плотным, но не превращают его в мокрый ком. Во время осенних дождей рыхлая сухая мульча лучше пропускает воздух.

Ранней весной укрытие убирают постепенно. Сначала освобождают верхушку куста, а затем убирают основную часть материала. Так почва быстрее прогреется, и молодые побеги не будут преть.
Ревень также можно размножать делением взрослого куста. Для этого выбирают здоровое растение возрастом примерно восемь-десять лет. Корневище разделяют так, чтобы на каждой части была почка и крепкие корни.

Листья у делёнок удаляют, корни при необходимости укорачивают. Новые части высаживают на расстоянии около 60–70 см друг от друга. Осенью важно не заглубить почку слишком сильно.

Многолетние овощи из группы луковых

Многолетние луки дают раннюю ароматную зелень и хорошо подходят для начинающего огорода. К ним относят батун, шнитт-лук, слизун и многоярусный лук.

Они отличаются вкусом, сроками отрастания и внешним видом. Например, батун образует плотные кусты с длинными трубчатыми листьями. Шнитт-лук выглядит аккуратнее и красиво цветёт. Лук-слизун даёт плоскую сочную зелень с мягким чесночным оттенком.

Многоярусный лук образует небольшие воздушные луковички прямо на цветоносах. Их можно использовать в пищу или посадить на новую грядку.

Осенью не стоит слишком поздно срезать зелень. После последней срезки луку нужно восстановиться. Если листья ещё зелёные и здоровые, оставьте их до естественного увядания.

В засушливую погоду посадки поливают. Однако в низком месте лук может пострадать от избытка влаги. Поэтому грядка должна быть хорошо освещённой и не заболоченной.

В сентябре многолетние овощи луковой группы подкармливают фосфорно-калийным составом. Ориентировочно используют 30–40 г суперфосфата и 15–20 г сульфата калия на квадратный метр.

Удобрения равномерно рассыпают по влажной почве или заделывают в верхний слой. Сухие гранулы не оставляют крупными кучками возле растений.

У разных луков срок продуктивности отличается. Батун и многоярусный лук желательно обновлять через три-четыре года. Шнитт-лук и слизун могут хорошо расти на одном месте шесть-семь лет.

Если куст сильно разросся, его делят в первой половине осени. Отделённые части пересаживают на новую грядку и поливают, если земля сухая.

При слишком поздней пересадке растения могут не успеть укорениться. Поэтому оставьте хотя бы несколько недель до устойчивых морозов.

Как зимуют лук-батун, шнитт-лук и лук-слизун

Лук-батун обычно не нуждается в сложном укрытии. Он хорошо переносит морозы, особенно если посажен на подходящем месте.
Перед зимой уберите только сухие и больные листья. Полностью срезать зелёную часть слишком рано не нужно. Она помогает корням накопить запас питания.

После первых заморозков можно удалить полёгшие листья, если они стали грязными или начали загнивать. Затем поверхность почвы прикрывают компостом или перегноем.

Шнитт-лук также зимует достаточно легко. Его тонкие листья после холодов отмирают, но под землёй сохраняются корневища. Весной куст быстро восстанавливается.

Если растение растёт в регионе с малоснежными зимами, его можно слегка укрыть сухими листьями. Плотная плёнка для этого не подходит. Под ней во время оттепели скапливается влага.

Лук-слизун любит свет и умеренно влажную почву. Перед зимой не оставляйте рядом высокие сорняки. Они задерживают снег, но одновременно создают сырость и мешают проветриванию.

Особенности многоярусного лука

Многоярусный лук отличается от других видов способом размножения. Кроме деления куста, для посадки используют воздушные бульбочки.

Их собирают в конце лета или начале осени. Высаживать нужно здоровые, плотные бульбочки без плесени и повреждений.

Грядку готовят заранее. Почву рыхлят, удаляют сорняки и добавляют немного компоста. Бульбочки заглубляют на несколько сантиметров, а расстояние оставляют с учётом будущего разрастания.

После посадки землю слегка уплотняют. Если осень сухая, грядку поливают. С наступлением холодов поверхность можно прикрыть сухой мульчей.

Весной укрытие убирают, как только почва начнёт оттаивать. Не ждите, пока зелень полностью упрётся в плотный слой листьев.

Многоярусный лук особенно страдает, если вода стоит между рядами. Поэтому перед зимой проверьте, куда стекают дождевые и талые воды.

Хрен: урожайные корни и контроль разрастания

Хрен — выносливый многолетник, который обычно легко переживает российскую зиму. Он может расти на одном месте много лет и почти не требует укрытия.

Но у этой культуры есть другая особенность. Хрен быстро распространяется за пределы отведённой грядки. Даже небольшой кусочек корня способен дать новый куст.

Поэтому ещё при посадке ограничьте участок. Для этого по периметру вкапывают листы шифера, жести или другого прочного материала. Ограничитель должен уходить в землю примерно на 40–50 см.

Осенью крупные корни хрена выкапывают. В земле оставляют небольшие боковые отростки. На следующий год они дадут новую зелень и корневища.

Если оставить слишком много корней, кусты станут тесными. В результате корневища будут тонкими, а выкопка усложнится.

На бедной почве осенью вносят перегной, суперфосфат и калийное удобрение. В качестве ориентира можно использовать 4–5 кг перегноя, 50–70 г суперфосфата и 30–40 г хлористого калия на квадратный метр.

Хрен любит влажную, но не заболоченную почву. Если дождей мало, его поливают. При этом не нужно превращать грядку в грязь.

В некоторых регионах хрен повреждает крестоцветная блошка. Это маленький прыгающий жук, который прогрызает отверстия в листьях.

Для профилактики посадки иногда опудривают смесью древесной золы и табачной пыли. Компоненты берут в равных долях. Однако при сильном заражении одного такого способа может быть недостаточно.

Осенью обязательно уберите растительные остатки и сорняки. Именно в них могут оставаться вредители.

Спаржа: особая подготовка корней

Спаржа — многолетняя культура, которая при хорошем уходе растёт на одном месте десять и более лет. Но для неё особенно важно правильно выбрать участок.

Грядка должна быть солнечной, тёплой и без застоя воды. Корни спаржи не любят, когда почва долго остаётся мокрой.

Осенью прекращают сбор побегов. Растению нужно время, чтобы восстановиться. После этого надземные стебли постепенно желтеют и засыхают.

Когда листья полностью отомрут, их срезают у самой земли. Здоровые сухие стебли можно отправить в компост. Если на них есть пятна или следы вредителей, лучше вынести их с участка.

Основание кустов окучивают компостом или перегноем. Такой слой защищает корневую систему и одновременно улучшает почву.

В холодных регионах сверху добавляют сухие листья или солому. Укрытие не должно быть слишком плотным. Если воздух не проходит, корни могут выпреть во время оттепели.

Весной мульчу отодвигают, когда земля начинает прогреваться. Оставлять толстый слой над молодыми побегами не стоит: они будут расти медленно и станут тонкими.

Любисток, черемша и другие культуры

Любисток внешне похож на крупный сельдерей. Это высокое растение с сильным запахом и мощным корнем. Оно хорошо переносит холод, поэтому специальное укрытие обычно не требуется.

Осенью удаляют сухие стебли и листья. Если куст разросся слишком сильно, его можно разделить. Делать это лучше в начале осени, чтобы части успели укорениться.

Почву вокруг любистока мульчируют компостом. Заодно подкормка поможет растению быстрее тронуться в рост весной.

Черемша предпочитает прохладные места и влажную, но рыхлую почву. Её не стоит высаживать на открытом солнце, где земля быстро пересыхает.

Перед зимой убирают только повреждённые листья. Слой опавшей листвы в естественных условиях служит черемше хорошим укрытием. На даче можно использовать здоровые листья деревьев.

Топинамбур образует подземные клубни и обычно прекрасно зимует прямо в почве. Его даже удобнее выкапывать частями: часть урожая забирают осенью, а остальное оставляют до весны.

Однако растение быстро разрастается. Чтобы топинамбур не занял весь огород, отведите ему отдельное место или установите ограничитель.

Кресс-салат и некоторые другие культуры часто выращивают как однолетние. Если растение не рассчитано на зимовку в вашем регионе, оставлять его на грядке не имеет смысла. Лучше собрать семена и посеять их в новом сезоне.

Многолетние овощи: подзимний посев

Осень подходит не только для уборки, но и для размножения некоторых культур. Подзимний посев позволяет получить всходы раньше весной.
Главное — не посеять слишком рано. Если семена набухнут и прорастут до морозов, молодые растения погибнут.

Грядку готовят заранее, пока почва остаётся мягкой. Её очищают от сорняков, рыхлят и выравнивают. Бороздки можно сделать до промерзания земли.

Семена высевают после устойчивого похолодания. В средней полосе это часто происходит в конце октября или в ноябре. Но точный срок зависит от погоды.

Для подзимнего посева используют сухие семена. Замачивать их не нужно. Норму высева увеличивают примерно на треть, поскольку часть семян может не пережить зиму.

После посева бороздки засыпают сухой рыхлой землёй. Её лучше подготовить заранее и хранить в сухом месте.

Поливать грядку после посева не следует. Если почва уже влажная, дополнительная вода может вызвать преждевременное прорастание.

Многолетние овощи: ошибки при подготовке к зиме

1. Первая распространённая ошибка — поздняя и слишком сильная обрезка. Если срезать зелень в конце осени без необходимости, растение может не успеть восстановиться.
2. Вторая ошибка — использование свежего навоза. Он содержит много азота и может обжечь корни. Кроме того, свежая органика привлекает вредителей.
3. Третья проблема — чрезмерный полив. Особенно опасен он для ревеня, лука и спаржи на тяжёлых почвах.
4. Четвёртая ошибка — укрытие плёнкой без вентиляции. Под плотным материалом растения не столько защищаются от мороза, сколько страдают от сырости.
5. Пятая ошибка — оставленные больные листья. Зимой болезнь не исчезает. Весной она может перейти на новую зелень.
6. Шестая ошибка — слишком раннее подзимнее сеяние. Ориентируйтесь не на конкретную дату, а на состояние погоды и почвы.
7. Седьмая ошибка — отсутствие ограничителей для хрена и топинамбура. Через несколько лет такие растения могут оказаться на соседних грядках.
8. Восьмая ошибка — глубокая перекопка возле корней. У многолетников корневая система часто расположена близко к поверхности. Неосторожная лопата может повредить почки и корневища.

План работ по месяцам

В сентябре осмотрите посадки и завершите основные срезки зелени. В это же время можно разделить старые кусты ревеня, лука или любистока.

Также в сентябре вносят фосфорно-калийные удобрения. Если стоит сухая погода, грядки поливают.

В октябре убирают отмершие листья, очищают междурядья и мульчируют почву. Пересаживать многолетники в южных районах в это время ещё можно. .

В конце октября или в ноябре проводят подзимний посев. Срок выбирают так, чтобы семена не успели прорасти.

В ноябре проверяют укрытия после дождей. Если мульча слежалась, её осторожно разрыхляют. Слишком мокрый слой лучше заменить сухим материалом.

После выпадения снега полезно распределить его по грядкам. Снег служит естественным укрытием. Но не нужно брать его с дорожек, если там использовались реагенты или соль.

Если действовать без спешки, многолетние овощи спокойно переживут зиму. А весной они быстро проснутся и снова дадут первую зелень и сочные молодые побеги.

Если эта статья была вам полезна, напишите об этом в комментариях.

Читайте Подготовка огорода к зиме: что сделать осенью